Full­blood Wagyu Steaks aus der Hüfte

Wagyu Hüft­steak – der mage­re Cut

Das Wagyu Hüft­steak wird aus der seit­li­chen schma­len Hüf­te eines Rin­des geschnitten 

und ist im Ver­gleich zu vie­len ande­ren Cuts rela­tiv mager. Es weist ledig­lich eine gerin­ge Mar­mo­rie­rung auf. Damit eig­net sich ein Wagyu Hüft­steak ide­al für Men­schen, die mage­re, soge­nann­te Lady-Cuts, bevor­zu­gen. Wir emp­feh­len eine Zube­rei­tung als Steak oder Kurz­ge­bra­te­nes, aller­dings eig­net sich ein Wagyu Hüft­steak auch als Bra­ten­stück. Hier ist aller­dings Erfah­rung gefragt.

Wagyu Hüf­te – Tipps für die Zubereitung

1. Bra­ten Sie die Wagyu Steak Hüf­te ohne Zuga­ben scharf an.
2. Las­sen Sie das Fleisch danach min­des­tens 8 Minu­ten bei 80° C im Ofen ruhen.
3. Ser­vie­ren Sie das Wagyu Hüft­steak nicht am Stück, son­dern schnei­den Sie es in ca. 2 cm dicke Streifen.

Wagyu Steak kau­fen – was bedeu­tet Wet Aged?

Beim Wet-Aged-Ver­fah­ren wer­den die Teil­stü­cke des Rin­des direkt nach der Schlach­tung vom Kno­chen gelöst und luft­dicht unter Schutz­at­mo­sphä­re vaku­um­iert. Eini­ge Teil­stü­cke wer­den mit Kno­chen vaku­um­iert, wie zum Bei­spiel ein T‑Bone Steak.

Wagyu Steak bestel­len – unser Ver­spre­chen an Sie

Es gibt vie­le gute Grün­de, Ihr Wagyu Hüft­steak bei TOP BEEF zu kaufen:

1. Unse­re Rin­der wei­den in Deutsch­land an Nie­der­rhein und in der Eifel. Ein unnö­ti­ger Trans­port über tau­sen­de Kilo­me­ter entfällt. 
2. Unse­re Tie­re wer­den stress­frei vor Ort geschlachtet.
3. Die Zer­le­gung und die Wei­ter­ver­ar­bei­tung erfolgt durch unse­re eige­nen Mit­ar­bei­ter und nicht bei exter­nen Dienst­leis­tern. So stel­len wir die hohe Qua­li­tät sicher.