Fullblood Wagyu Bürgermeister Stück / TriTip
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Das Tri Tip oder auch Bürgermeisterstück ist sehr zart und saftig mit einer einzigartigen Marmorierung.
Zu Steaks geschnitten eignen sie sich perfekt zum Kurzbraten oder Grillen.
Auch im ganzen Sous-Vide gegart und dann scharf angegrillt ein außergewöhnlicher Genuss.
Auch hier gilt wie immer: als ganzes Stück erhältlich.
Versteckt unter der Wagyu Kugel liegt dieser sehr innovative Cut , auch bekannt als Pastorenstück. Durch die typisch dreieckige Form hat es in den USA den Namen Tri-Tip- Steak erhalten. Lange nur als Schmorstück verkannt, hält es inzwischen auch Einzug auf dem Grill. Das Flache Stück hat eher kurze Fasern und eine gut ausgeprägte Marmorierung.
| Produkt | |
|---|---|
| Fütterung | Weidegras / Heu / Mais / Kraftfutter |
| Haltbarkeit | Siehe Etikett |
| Herkunft | Deutschland |
| Reifung | wet-aged |
| Verpackung | Vakuum |
| Rasse | Fullblood Wagyu |
