Full­blood Wagyu Chuck Eye Steaks

Chuck Eye Wagyu – ein Cut zum Zun­ge schnalzen

Der Begriff Chuck Eye Steak ist in Ame­ri­ka wesent­li­cher geläu­fi­ger als hier in Deutschland. 
Er bezeich­net ein Kurz­rip­pen­steak aus dem unte­ren Rip­pen­be­reich, also dem zar­tes­ten Schul­ter­be­reich den Rin­des. Hier­zu­lan­de sind Chuck Roll, Nacken­steak oder Zun­gen­stück ande­re Bezeich­nun­gen für die­sen beim Rind exqui­si­ten Cut. Der Mix aus Fett und Mus­kel­fleisch macht den Rin­der­na­cken sehr beliebt für die Her­stel­lung von Bur­ger­pat­ties – doch auch auf dem Grill weiß das Chuck-Eye-Wagyu-Steak zu überzeugen. 

Wagyu Nacken – Tipps zur Zubereitung

1. Der Wagyu-Nacken eig­net sich für vie­le Zube­rei­tungs­me­tho­den – Grill, Smo­ker, aber auch als Kurz­ge­bra­te­nes in der Pfan­ne. Im gan­zen Stück ist sogar eine Zube­rei­tung als Rin­der­bra­ten möglich.
2. Benut­zen Sie am bes­ten eine Guss­ei­sen- oder Grillpfanne
3. Bra­ten Sie Steaks immer erst, nach­dem die­se Raum­tem­pe­ra­tur erreicht haben

Chuck Eye vom Wagyu – Erklä­rung Wet Aged

Beim Wet-Aged-Ver­fah­ren wer­den Rind­fleisch­stü­cke in Kunst­stoff vaku­um­ver­sie­gelt auf den Markt gebracht. Die Rei­fung erfolgt in den Tagen zwi­schen Schlach­tung und Ver­kauf, wäh­rend sich das Fleisch auf dem Weg zu Ihnen befindet. 

Chuck Eye Steak – das zeich­net uns aus

Bei unse­rem Chuck Steak Cut garan­tie­ren wir Ihnen nicht nur aller­höchs­te Fleisch­qua­li­tät, son­dern auch ver­ant­wor­tungs­vol­len Genuss. Denn unse­re Rin­der, die am Nie­der­rhein und in der Eifel wei­den, wer­den stress­frei vor Ort geschlach­tet, um ihnen lan­ge Trans­port­we­ge zu erspa­ren. Die Zer­le­gung der Tie­re fin­det durch unse­re Mit­ar­bei­ter statt – nach tra­di­tio­nel­lem Metz­ger­hand­werk und mit viel Respekt vor den Tie­ren. Die­se Sorg­falt kön­nen Sie schme­cken, wenn Sie bei uns ein Wagyu-Nacken kau­fen. Ver­spro­chen.