Full­blood Wagyu Entre­côte / Rib Eye

Wagyu Ribeye – das zar­tes­te Entrecôte

Das Rib Eye ist ein Stück aus dem vor­de­ren Rücken des Rin­des und auch als Entre­côte (franz.: ent­re = zwi­schen, côte = Rip­pe) bekannt. Es eig­net sich ide­al als Steak zum Bra­ten oder Gril­len. Die fei­ne Mar­mo­rie­rung des Rib Eyes machen das Fleisch beson­ders saf­tig und aro­ma­tisch. Sie wol­len Wagyu Entre­côte kau­fen? Bei uns ist das Wagyu Ribeye aus Deutsch­land sowohl por­tio­niert als Steak oder am Stück erhältlich.

Wagyu Beef Ribeye Steak – Tipps für die Zubereitung

1. Brin­gen Sie das Fleisch vor dem Zube­rei­ten auf Zimmertemperatur.
2. Scharf anbra­ten und dann im Ofen bei 80° C ca. 10 Minu­ten zie­hen lassen.
3. Ser­vie­ren Sie das Wagyu Ribeye in Tran­chen geschnitten.

Wagyu Entre­côte – das Rei­fe­ver­fah­ren Wet Aged

Bei der Rei­fung von Fleisch wird zwi­schen wet aged und dry aged unter­schie­den. Das Wagyu Beef Entre­côte reift Wet Aged. Es wird vom Kno­chen abge­trennt, zuge­schnit­ten und in Vaku­um­beu­tel ver­packt. Durch das Ent­zie­hen der gesam­ten Luft, herr­schen anae­ro­be Bedin­gun­gen zur opti­ma­len Rei­fung vor – die Milch­säu­re-Ent­wick­lung im Beu­tel führt also zu einer Zart­ma­chung des Wagyu Beef Entre­côte.

Wagyu Entre­côte kau­fen – das ist wichtig

Wenn Sie bei uns Wagyu Entre­côte kau­fen, garan­tie­ren wir Ihnen aller­höchs­te Fleisch­qua­li­tät und ein rei­nes Gewis­sen beim Genie­ßen. Denn unse­re Rin­der, die am Nie­der­rhein und in der Eifel wei­den, wer­den stress­frei vor Ort geschlach­tet, um ihnen lan­ge Trans­port­we­ge zu erspa­ren. Die Zer­le­gung der Tie­re fin­det durch unse­re Mit­ar­bei­ter statt – nach tra­di­tio­nel­lem Metz­ger­hand­werk und mit viel Respekt vor den Tie­ren. Die­se Sorg­falt kön­nen Sie schme­cken, wenn Sie bei uns ein Wagyu Entre­côte kaufen.