Fullblood Wagyu Skirt Steak
24,50 €
70,00 € / 1000 g
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Das Kronfleisch Wagyu des Rindes ist besser bekannt als Skirt Steak. Durch die nahe Lage zum Bauchraum hat es eine eindringliche Intensität. Bei direkter Hitze und quer zur Faser in zarte Tranchen geschnitten wird es zur echten Offenbarung. Der perfekte Gargrad ist bereits in 2–3 Minuten erreicht.
Das Skirt oder auch Zwerchfell liegt zwischen der Lunge und dem Magen.
Das Fleisch ist fest, grobfaserig und verfügt über eine intensive Fettmarmorierung.
Im Geschmack ist es kräftig, nussig bis leicht süßlich.
Am besten bei starker Hitze kräftig von beiden Seiten an grillen und danach schön lange ruhen lassen.
| Produkt | |
|---|---|
| Fütterung | Weidegras / Heu / Mais / Kraftfutter |
| Haltbarkeit | Siehe Etikett |
| Herkunft | Deutschland |
| Reifung | wet-aged |
| Verpackung | Vakuum |
| Rasse | Fullblood Wagyu |
