Das Fullblood-Wagyu in dünne Scheiben aufschneiden.
Den weißen Spargel schälen, beim grünen Spargel die Enden abschneiden und jeweils mit ausreichend Butter, Salz und einer Prise Zucker in kleine Alufolien-Päckchen verpacken. Für circa 15 Minuten auf den Grill.
Erdbeeren waschen und aufschneiden.
Den gegrillten Spargel in circa 2-3 cm dicke Stücke schneiden, mit den Erdbeeren, etwas Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pastrami auf einem Teller auslegen und mit dem Spargel-Erdbeer-Salat garnieren.
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