Full­blood Wagyu Rib Fingers

Die Rib Fin­gers wer­den aus den Rip­pen des edlen Wagyu Rinds geschnit­ten. Dabei wird der Kno­chen ent­fernt. Übrig bleibt das stark mar­mo­rier­te und saf­ti­ge Fleisch, was sich sehr gut zum Sous Vide garen und/oder gril­len eig­net. Am saf­tigs­ten wer­den sie, wenn man sie nur kurz auf allen Sei­ten scharf anbrät oder grillt und dann im Ofen bei 80 °C 15–20 Min. medi­um gart Das stark mar­mo­rier­te Fleisch der Wagyu Rib Fin­gers hat einen star­ken Geschmacks Cha­rak­ter und benötigt kei­nen Rub, son­dern nur ein wenig geschro­te­ten Pfef­fer und ein paar Salz­flo­cken. Ein Blick­fang bei jedem BBQ.